Censo de población de las provincias y partidos de Castilla en el siglo XVI.

Este censo publicado en 1829 por Tomás González, constituye la primera recopilación de fuentes demográficas relativas al siglo XVI. En el primer bloque, el de las cifras de 1594, parece que el autor se limitó a transcribir un "Libro del repartimiento que se hizo de los ochos millones de donativo, en virtud de las averiguaciones que se hicieron de las vecindades del Reino en el año de 1592 para desde el año 1594 en adelante". Según José Carlos Rueda Fernández, las cifras ofrecidas se correspondes más bien al año 1591. Tampoco el número de vecinos se corresponde únicamente a pecheros, sino que es la suma de vecinos pecheros, hidalgos, clérigos y religiosos.

Aquí aparece que el concejo de Cabrales tiene 598 vecinos pecheros.

Al final del censo, aparece un resumen de la población de la corona de Castilla, donde el autor estima que hay unas cinco almas por vecino.

Se puede, por lo tanto, estimar la población de Cabrales en 1591 entre los 2500 y 3000 habitantes. Dato que podemos comparar con los 2371 habitantes del año 2000.

Según en 'Prontuario alfabético-geográfico-estadístico y administrativo de los ayuntamientos de España' por Arístipo Guillem, la población de Cabrales en 1860 era de 818 vecinos y 3447 habitantes, y en 1875, 820 y 3775 respectivamente.

En 1877, según el 'Censo de la población de España' publicado en 1879, la población estaba compuesta de 1706 hombres y 2102 mujeres, 3808 habitantes presentes, además de 1 extranjero (varón), 29 hombres y 18 mujeres transuentes, 47 ausentes españoles en total más una mujer extranjera, 176 hombres y 20 mujeres ausentes, 196 ausentes en total, teniendo una población de hecho, presentes más transeuntes, de 3857 personas (1736 hombres y 2121 mujeres), y una población de derecho, presentes más ausentes, de 4005 personas (1883 hombres y 2122 mujeres), habiendo así mismo 885 cédulas recogidas.

A 31 de diciembre de 1897, según el 'Censo de la población de España' publicado en 1899, la población estaba compuesta de 2018 hombres y 2414 mujeres presentes, 133 hombres y 25 mujeres ausentes, 13 hombres y 2 mujeres transuentes, teniendo una población de hecho, presentes más transeuntes, de 4590 personas, y una población de derecho, presentes más ausentes, de 4447 personas (habiendo así mismo 908 cédulas recogidas).

En 1900, la población era de 3847 personas, en 1960, de 4319, en 1970, de 2910, y en 1981, de 2509 personas.

A 31 de diciembre de 1930, según el 'Censo de la población de España' publicado en 1932, la población estaba compuesta de 2233 hombres y 2682 mujeres presentes, 568 hombres y 134 mujeres ausentes, sin transuentes, teniendo una población de hecho, presentes más transeuntes, de 4915 personas, y una población de derecho, presentes más ausentes, de 5617 personas (habiendo así mismo 1068 cédulas recogidas).

Tabla de población — Población de hecho entre 1857 y 1991. El año 1842 corresponde a población de derecho.

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Población de Cabrales en los años 2000, 2001, 2002, y 2003, dividida por sexos, y unidad poblacional. Los datos proceden del Nomenclátor, por lo cual pueden variar ligeramente respecto al Censo de Población y viviendas del año 2001.

	Año 2000			Año 2001			Año 2002			Año 2003
	Población total	Varones	Mujeres	Población total	Varones	Mujeres	Población total	Varones	Mujeres	Población total	Varones	Mujeres
Cabrales	2371	1194	1177	2382	1209	1173	2362	1203	1159	2328	1180	1148
Arangas	77	37	40	80	39	41	77	35	42	76	34	42
Las Arenas	815	399	416	820	406	414	808	402	406	808	397	411
Berodia	66	32	34	66	33	33	68	34	34	68	34	34
Inguanzo	120	53	67	123	56	67	124	58	66	120	55	65
Bulnes	28	15	13	30	16	14	36	20	16	33	19	14
Camarmeña	27	16	11	24	15	9	26	17	9	24	15	9
Asiego	120	73	47	118	71	47	116	69	47	115	65	50
Carreña	336	179	157	344	182	162	348	181	167	344	178	166
Poo	151	76	75	158	80	78	151	82	69	152	83	69
Canales	75	46	29	70	44	26	73	46	27	71	46	25
La Molina	29	15	14	30	16	14	28	14	14	26	12	14
Ortiguero	103	47	56	103	49	54	98	45	53	96	45	51
La Salce	14	8	6	14	8	6	15	9	6	15	9	6
El Escobal	18	12	6	16	10	6	19	12	7	17	11	6
Pandiello	50	22	28	52	23	29	53	25	28	50	26	24
Puertas	92	48	44	91	47	44	90	47	43	89	48	41
Sotres	176	82	94	170	81	89	163	77	86	156	74	82
Tielve	74	34	40	73	33	40	69	30	39	60	26	34

Población de Cabrales entre los años 2004 y 2014, dividida por sexos. Los datos proceden del Instituto Nacional de Estadística.

Años	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014
Población Total	2291	2249	2257	2125	2233	2237	2253	2227	2157	2140	2097
Varones	1163	1133	1147	1133	1137	1149	1154	1141	1098	1086	1072
Mujeres	1128	1116	1110	1092	1096	1088	1099	1086	1059	1054	1025

Endogamia parroquial, concejil y regional en Cabrales durante el periodo 1852-1956, según "Los Asturianos. Raíces culturales y sociales de una identidad" editado en fascículos por la Nueva España.

Endogamia regional	Total			94%
	Endogamia concejil	Total		90%
		Endogamia parroquial	Total	79%
			Endogamia local (ambos oriundos del mismo lugar, o pueblo)	57%
			Ambos nacidos en la misma parroquia y de distinto lugar	22%
		Uno de los dos de fuera de la parroquia pero nacidos en el concejo		11%
	Uno de la parroquia, el otro asturiano de fuera del concejo o ambos asturianos			4%
Uno de la región, otro de fuera				5%
Ambos de fuera				1%
Extrapeninsulares				0%